Votre jardin a été productif cette année? Vous voulez consommer des produits locaux toute l’année? Il existe une foule de méthodes pour conserver les aliments tels que la mise en conserve, les marinades, la fermentation, la congélation, la déshydratation, etc. Ces pratiques permettent de limiter le gaspillage, tout en étant soucieuses de l’environnement et économique pour votre portefeuille.
Voici quelques ressources sur la transformation alimentaire :
Documentation en ligne
Les techniques et les méthodes de conservation alimentaire - Vivre en ville
Ateliers