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Nom du jardin

Producteurs fermes sur toit

  • Projet : Lorem ipsum dolor sit amet
  • Superficie : 1234 m2

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Organisme

Les Fermes Lufa

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Responsable

Johnny Depp

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Le Grand Marché de Québec, une vitrine de l’agriculture urbaine et de l’alimentation

Le Grand Marché de Québec, une vitrine de l’agriculture urbaine et de l’alimentation

  • 06 août 2019

Ouvert depuis le 14 juin passé, le Grand Marché de Québec offre à la population de la région une diversité de produits, de services et d’activités. Inspiré des grands marchés à travers le monde, la Ville de Québec donne ainsi une place privilégiée aux producteur(rice)s de la grande région de Québec, de Portneuf à Charlevoix en passant par Lévis.

Plusieurs organismes et entreprises liés de proche ou de loin à l’alimentation se côtoient en plein coeur du marché, notamment Les Urbainculteurs, La Tablée des chefs, Mycélium, un incubateur d’entreprises alimentaires, et les vitrines technologiques de l’Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels et de la Faculté des sciences de l’agriculture et de l’alimentation de l’Université Laval.

Nathalie Pomerleau, directrice du volet Économie sociale chez La Tablée des chefs, nous explique que « [La Tablée des chefs] est présente dans la communauté de Québec depuis longtemps avec la Grande Tablée, les Brigade culinaires dans les écoles secondaires, la Semaine des écoles hôtelières, les ateliers culinaires dans les centres jeunesse […] La Ville de Québec nous a approché parce qu’ils veulent l’esprit du vivre ensemble, travailler avec la communauté, développer l’éducation culinaire et nourrir les communautés. En tant qu’organisme, cela nous permet de nous enraciner à Québec à travers nos différentes actions. »

Au mois de juin dernier, les Urbainculteurs ont aussi déménagé dans leur nouveau local du Grand Marché. Marie-Hélène Dubé, responsable des communications chez Les Urbainculteurs, nous confie que c’est « extrêmement différent comme public. Ici, on vient rejoindre plein de gens qui ne nous connaissent pas ou qui ne font pas de jardinage. On vient vraiment faire un petit déclic chez les gens. »

D’après Marie-Hélène Dubé,  contrairement à leur ancien bureau sur la rue Saint-Paul, « l’espace est très ouvert alors on sait dit qu’on allait développer notre volet sensibilisation. On a une bibliothèque avec des livres sur le jardinage et des sujets connexe. Les gens peuvent consulter et travailler sur place. Il y a aussi deux expositions axées sur la sensibilisation, une sur l’agriculture urbaine qui est plus permanent et une autre qui est plus temporaire et plus petite sur les petits élevages en ville – poules, apiculture. »

Le Grand Marché de Québec se veut un espace de rassemblement pour toute la famille. Une programmation a d’ailleurs été élaborée pour la saison estivale par Les Urbainculteurs et l’espace famille. Ces activités se tiennent à chaque semaine, pour les petits et pour les grands, sur des thèmes liés à l’agriculture urbaine et à l’alimentation.

Du 8 juillet au 16 août 2019, La Tablée des chefs accueille des groupes de jeunes de 10 à 15 ans pour les camps culinaires. Nathalie Pomerleau nous explique que « les jeunes sont invités à découvrir, à relever des défis, à suivre les tendances actuelles, à parler de l’alimentation locale, à s’initier à de nouveaux aliments, à de nouvelles techniques de cuisine dont la fermentation, à se sensibiliser au gaspillage alimentaire et on fait aussi un clin d’œil à l’agriculture urbaine. »

Dans les prochains mois, les Urbainculteurs vont travailler sur leur programmation hivernale et la mise sur pied d’une grainothèque, ouvertes à tous et à toutes, pour le printemps prochain.

 

Pour consulter la programmation complète du Grand Marché de Québec.

Pour connaître les différents producteur(rice)s et transformateur(rice)s du Grand Marché de Québec.

Pour en savoir plus sur Les Urbainculteurs.

Pour en savoir plus sur La Tablée des chefs.